Kue Sagu Keju Renyah

Biasanya kue kue kering sering ditemui atau dibikin saat menjelang hari raya, namun karena kita sekeluarga senang dengan kue-kue kering, bukan hari raya pun ingin makan. Karena sering membuatnya, maka resepnya sengaja disimpan di blog, supaya suatu saat jika mau membuatnya lagi, gampang mencarinya. :-)


Bahan-bahan

300 gram tepung sagu ( saya menggunakan sagu curah )
50 gram tepung maizena
2 lembar daun pandan
27 gr susu bubuk (1 bks susu dancow sachet kecil)
200 gram margarin (1 bungkus margarin)
150 gram gula halus
2 butir kuning telur
60 ml santan kental (pakai kara)
150 gram keju parut ( biasanya saya parut sehari sebelum kue dibikin, lalu saya simpan di lemari es )
1/2 sdt vanilli


Cara Membuat :

1. Sangrai tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil hingga daun pandan kering. lalu campurkan susu bubuk aduk hingga rata lalu matikan kompor dan dinginkan.

2. Siapkan gula halus dan mentega di 1 wadah mixer hingga tekstur menjadi cream, kira-kira mixer 5 menit

3. Lalu masukan 2 butir kuning telur dan aduk kembali dengan mixer hingga adonan rata, mixer kira-kira 3 menit

4. Campurkan santan dan mixer kembali sampai merata

5. Masukan parutan keju lalu aduk dengan mixer. sampai adonan keju hancur kasar

6. Campur adonan yang sudah di mixer dengan campuran tepung sagu, maizena dan susu yang sudah agak dingin + vanilli

7. Masukan adonan ke dalam plastik segitiga / plastik piping yang sudah terdapat spluit bunga sesuai keinginan kalian dan siapkan loyang yang sudah dialasi kertas roti dan mentega, cetak sesuai selera, untuk cetaknya perlu tenaga extra buat keluarin adonanya, ke loyang, jadi pilih corong spluit yg lobangny agak besar

8. Panggang kira kira 25-30 menit dengan api atas bawah. hingga matang merata dan garing (jangan sampai kecoklatan banget ya, karena ini cepat matang jadi kudu diperhatikan ^^)

9. Setelah jadi dinginkan dan siap di masukan ke dalam toples,rasanya superrrr enak... dan pas manisnya ^^



Tips :
Tepung sagu yang telah disangrai, harus benar-benar dingin saat dicampur dengan adonan.

Supaya bagian bawah kue tidak gosong, saya menaruh loyang kosong di bawah loyang kue saat memanggangnya.

Supaya keju berasa krenyes-krenyes saat digigit, keju diparut sehari sebelum kue dibuat.

Resep Chiffon Cake

Bahan:
115 gram tepung terigu protein
rendah
25 gram gula pasir
75 ml air
60 gram minyak
goring
5 kuning telur
7 putih telur
1/4 sendok teh
garam
1/2 sendok teh cream of
tartar
1/4 sendok teh esens vanilla
100 gram gula pasir


Cara membuat:
1. Ayak tepung terigu. Tambahkan gula pasir. Aduk rata.
2. Campur air, minyak goreng, dan esens vanilla. Aduk rata.
3. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Sisihkan.
4. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
5. Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan.
6. Tuang di dalam loyang chiffon diameter atas 20 cm, bawah 15 1/2
cm, dan tinggi 10 cm tanpa dioles margarin.
7. Oven 55 menit dengan suhu 170 derajat Celcius sampai matang.
Segera tangkupkan di atas botol. 

Untuk 16 potong

Resep Chiffon Pandan

Bahan:
100 gram kentang kukus, dihaluskan
30 ml air suji (dari 20 lembar daun suji dan 1 lembar daun pandan)
2 tetes pewarna hijau tua 
20 ml air 
50 gram minyak goreng 
100 gram tepung terigu protein rendah 
50 gram gula pasir halus 
5 kuning telur 
5 putih telur 
1/4 sendok teh garam 
1/2 sendok teh cream of tartar 
75 gram gula pasir 

Cara membuat:
Blender halus kentang, air suji, pewarna hijau tua, dan air. Tambahkan minyak goreng. Aduk rata.
Tuang ke campuran tepung terigu dan gula pasir halus sedikit –sedikit sambil diaduk rata. Masukkan kuning telur. Aduk rata. Sisihkan.
Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
Tuang ke campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
Tuang di 2 cetakan chiffon kertas diameter 15 cm.
Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 35 menit sampai matang.
Setelah keluar dari oven, balik loyang di atas botol sampai dingin.


Untuk 2 buah

Resep Mantap Chiffon Cake Caramel

Bahan:

75 gram gula pasir 
100 ml susu cair panas 
60 gram minyak goreng 
120 gram tepung terigu protein rendah 
1/2 sendok teh baking powder 
5 kuning telur 
7 putih telur 
1/4 sendok teh garam 
1/2 sendok teh cream of tartar 
75 gram gula pasir 


Cara membuat:
1. Ayak tepung terigu. Tambahkan gula pasir. Aduk rata. Sisihkan.
2. Campur air, sirup karamel, dan minyak goreng. Aduk rata. Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Sisihkan.
3.Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah
mengembang. 
4. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
5. Tuang sedikit-sedikit tepung terigu sambil perlahan.
6. Tuang di dalam loyang tanpa dioles margarin.
7. Oven 60 menit dengan suhu 170 derajat matang. Segera tangkupkan
botol.

Untuk 16 potong

DORAYAKI

Cemilan yang satu ini tidak asing namanya buat anak-anak kita pencinta kartun doraemon.Ya, dorayaki, makanan kesukaan doraemon.Bahan-bahannya mirip kue pukis, tapi dorayaki ada isinya didalamnya.Isinya pun bisa di variasi kan menurut selera atau kesukaan anak-anak. Kali ini saya menuliskan cara membuat dorayaki kacang merah.Cara pembuatannya cukup mudah, bila kita tidak punya cetakan kue dorayaki, kita cukup memakai wajan anti lengket.